Витамины A, C, E и селен: кто антиоксидант, а олеуропеин тогда кто

Запрос «витамины антиоксиданты» обычно значит одно: какие из знакомых витаминов защищают клетки от окислительного стресса. Таких веществ немного, и в этот список входят не только витамины. Заодно разберёмся, где в этой картине место растительных полифенолов, например олеуропеина. Что такое антиоксидант вообще, мы уже объясняли в статье об антиоксидантах, здесь сосредоточимся на другом: кто конкретно в этой категории и как они устроены.

Какие витамины являются антиоксидантами: C, E, A и селен

Витамин C (аскорбиновая кислота) растворим в воде и работает в жидких средах организма. Он нейтрализует свободные радикалы и умеет «перезаряжать» витамин E, возвращая его в рабочую форму.

Витамин E (токоферолы) жирорастворим и встроен в клеточные мембраны. Его роль описывают как «разрыв цепи»: он останавливает цепную реакцию окисления липидов.

Витамин A устроен сложнее. Сам ретинол антиоксидантом в строгом смысле не считается. А вот каротиноиды, из которых организм может его делать (бета-каротин и родственные ему), реагируют со свободными радикалами. Их называют провитаминами A.

Селен к витаминам не относится, это минерал. Антиоксидантом он работает косвенно: входит в состав ферментов, например глутатионпероксидазы. Сам радикалы не «ловит», зато без него эти ферменты не работают. Поэтому в списке «витамины A, C, E и селен» последний честнее называть микроэлементом.

Эти вещества объединяет одно: они незаменимые. Организм не вырабатывает их в достаточном количестве, поэтому их нужно получать с едой, а нехватка приводит к понятным нарушениям.

Чем олеуропеин отличается от витаминов-антиоксидантов

Олеуропеин относится к другому классу веществ. Это растительный полифенол, а точнее секоиридоид, самый обильный фенольный компонент оливового листа. При расщеплении он даёт гидрокситирозол, эленоловую кислоту и глюкозу. Именно гидрокситирозол в лабораторных исследованиях показывает очень высокую антиоксидантную активность, поэтому его считают главным действующим началом экстракта. Подробнее о самой молекуле мы писали в статье об олеуропеине.

Различий несколько:

Статус. У витаминов есть нормы потребления и признанные состояния дефицита. У олеуропеина и гидрокситирозола нет ни того, ни другого: это не жизненно необходимые вещества, а биологически активные компоненты растения. Источник. Витамины C и E мы получаем из овощей, фруктов, орехов и масел. Олеуропеин находится в листьях оливы, а в плодах и масле его заметно меньше. Механизм. Витамины работают как «ловушки» радикалов в конкретной среде: C в воде, E в липидах. Полифенолы изучают шире: помимо прямой антиоксидантной активности рассматривают их влияние на воспалительные маркеры и обмен липидов.

Поэтому «олеуропеин или витамин C» не вопрос выбора одного из двух. Это разные вещества с разными ролями. Сравнение с аскорбиновой кислотой мы разбирали отдельно: OLIVUM® или витамин C.

Что известно про антиоксидантные добавки и экстракт оливы

Крупные испытания антиоксидантных добавок (в них суммарно участвовали десятки тысяч человек) не подтвердили, что высокие дозы отдельных витаминов предотвращают рак или болезни сердца. Исследователи сходятся в том, что польза еды с большим количеством овощей и фруктов выше, чем польза выделенных веществ в таблетках. Для бета-каротена в высоких дозах у курильщиков зафиксирован повышенный риск рака лёгкого. Отсюда практический вывод: витамины-антиоксиданты лучше получать из рациона, а не гнаться за дозой.

С олеуропеином и гидрокситирозолом картина другая. В систематическом обзоре 12 рандомизированных исследований (683 участника) самым стабильным результатом оказалось снижение ЛПНП-холестерина. Кроме того, отмечали улучшения в составе тела, когнитивных функциях у пожилых и в некоторых маркерах воспаления. Дозы сильно различались: от 5 до 97 мг гидрокситирозола в сутки, исследования длились от трёх недель до года.

Про сам напиток OLife есть отдельное клиническое исследование. В 2022 году итальянские учёные (Университет Павии, Policlinico San Matteo) опубликовали результаты работы с 148 пациентами с нарушенной гликемией натощак. Одна группа 3 месяца принимала 70 мл OLife в день на фоне диеты, другая соблюдала только диету. В группе с OLife значимо снизились глюкоза натощак, постпрандиальная глюкоза и индекс инсулинорезистентности HOMA. Улучшились также окисленный ЛПНП (маркер окислительного стресса) и hs-CRP (маркер воспаления). К нормальной гликемии вернулись 28,3% участников против 4,1% в контроле. Исследование открытое, рандомизированное, оно вышло в рецензируемом Journal of Food and Nutrition Research. Оно посвящено именно гликемии, поэтому на другие эффекты линейки его переносить нельзя. Подробнее о том, что известно про сахар, мы писали здесь.

Витамины или полифенолы: как не путать и что в OLife

OLIVUM®, запатентованный водный экстракт листьев оливы, лежит в основе напитка OLife. Бренд называет в нём более 260 активных молекул: олеуропеин, эленоловую кислоту, рутин, тирозол и гидрокситирозол, который указан как главный антиоксидант. Среди заявленных эффектов линейки производитель называет антиоксидантную защиту, поддержку обмена веществ и иммунитета, бодрящее действие при усталости. Состав напитка: экстракт OLIVUM®, водный экстракт цветков календулы, фруктоза, глицерин, сорбат калия, лимонная кислота и натуральные ароматизаторы. Витаминов и селена в нём не заявлено. Это именно полифенольная добавка, а не замена витаминного рациона. Принимают OLife по 70 мл в день, в чистом виде или разбавляя водой. Одного флакона на 1000 мл хватает на 14 дней.

Получается два независимых пути. Витамины A, C, E и селен закрывают потребность в незаменимых веществах. Полифенолы оливы дают дополнительную группу антиоксидантных соединений, которых в обычном рационе мало. OLife не является лекарством и не заменяет назначенное лечение: он действует мягко и постепенно.