Антиоксиданты: что это на самом деле и как они работают в организме

Слово «антиоксиданты» встречается на упаковках соков, кремов и БАДов так часто, что давно превратилось в маркетинговый штамп. Но за ним стоит вполне конкретная биохимия, и разобраться в ней стоит хотя бы для того, чтобы отличать реально работающие вещества от красивых слов на этикетке.

Что такое антиоксиданты простыми словами

В клетках организма постоянно идут процессы окисления — так вырабатывается энергия, работает иммунитет, происходит масса других нужных реакций. Побочный продукт этих процессов — свободные радикалы, нестабильные молекулы с «недостающим» электроном. Они стремятся забрать электрон у соседних клеточных структур — белков, липидов мембран, ДНК — и тем самым их повреждают. Если свободных радикалов становится больше, чем организм успевает нейтрализовать, наступает состояние, которое в науке называют окислительным стрессом. Его связывают с ускоренным старением клеток и повышенной нагрузкой на сердечно-сосудистую и иммунную системы.

Антиоксиданты — это вещества, которые отдают радикалу недостающий электрон, не становясь при этом сами нестабильными, и тем самым обрывают цепную реакцию повреждения клеток. Часть антиоксидантов организм производит сам (например, фермент глутатионпероксидаза), часть получает извне — с едой и добавками. Это витамины C и E, каротиноиды, а также большая группа растительных полифенолов.

Где содержатся антиоксиданты и какие бывают

Источников много, и они разные по механизму действия. Витамин C — в цитрусовых, шиповнике, болгарском перце. Витамин E — в растительных маслах и орехах. Каротиноиды — в моркови, тыкве, томатах. Отдельная и, пожалуй, самая изучаемая последние два десятилетия группа — полифенолы: они содержатся в ягодах, зелёном чае, красном вине, какао и, что для нас особенно важно, в плодах и листьях оливы. По данным научных публикаций, концентрация полифенолов в оливковом листе в разы выше, чем в самом плоде или масле — именно поэтому лист оливы отдельно изучают как источник антиоксидантов, а не только производное оливкового масла.

Ключевые полифенолы оливы — олеуропеин и гидрокситирозол. Гидрокситирозол считается одним из самых сильных природных антиоксидантов: в некоторых лабораторных сравнениях его активность оказывалась выше, чем у витаминов C и E. Но лабораторный тест «в пробирке» и реальный эффект в организме человека — не одно и то же, и это подводит к следующему вопросу.

Чем подтверждена польза антиоксидантов, а чем нет

Здесь важна честность: не все громкие заявления про антиоксиданты одинаково доказаны. Много лет назад им приписывали способность «побеждать» практически любые возрастные заболевания, но крупные исследования это не подтвердили в полном объёме — эффект оказался куда более скромным и зависящим от конкретного вещества, дозировки и состояния человека.

При этом по отдельным группам данные вполне убедительны. Систематический обзор 12 рандомизированных контролируемых исследований с участием 683 человек, где изучали добавки с олеуропеином и гидрокситирозолом, показал наиболее стабильный и воспроизводимый результат — снижение уровня ЛПНП-холестерина («плохого» холестерина). Также в части исследований отмечались улучшения состава жировой ткани, отдельных маркеров воспаления и когнитивных показателей у пожилых людей. Дозировки в этих работах сильно различались — от 5 до 97 мг гидрокситирозола в день, сроки — от трёх недель до года, поэтому обзор говорит об общей тенденции, а не о единой универсальной норме.

При чём тут OLIVUM® и экстракт листьев оливы

Экстракт листьев оливы OLIVUM®, лежащий в основе линейки OLife, — это концентрированный водный экстракт, в котором обнаружено более 260 активных молекул, включая олеуропеин, тирозол, рутин и гидрокситирозол как основной антиоксидант. То есть по составу это именно та группа полифенолов, о которой шла речь выше.

Отдельно проведённое клиническое исследование напитка OLife® (Университет Павии, Италия, 2022 год, опубликовано в рецензируемом журнале Journal of Food and Nutrition Research) изучало не антиоксидантный эффект напрямую, а влияние приёма 70 мл в день в течение 3 месяцев на показатели у людей с предиабетом. У группы, принимавшей OLife® на фоне диеты, статистически значимо улучшились глюкоза натощак, постпрандиальная глюкоза, индекс инсулинорезистентности HOMA, а также окисленный ЛПНП и маркер воспаления hs-CRP — по сравнению с группой, соблюдавшей только диету. Улучшение окисленного ЛПНП и hs-CRP как раз хорошо согласуется с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами полифенолов оливы, о которых говорит более широкий научный контекст. В отзывах клиенты OLife также нередко пишут об ощущении общего тонуса и бодрости при регулярном приёме — но это личный опыт, а не клинический показатель, и его стоит воспринимать именно так.

Как и любой БАД на растительной основе, OLife® не является лекарством и не заменяет назначенное лечение — это источник дополнительной антиоксидантной поддержки, а не замена терапии.